La Delegación territorial de Desarrollo Educativo y Formación Profesional en Huelva ha presentado hoy en Jabugo el nuevo Curso de Especialización en Maestría de Corte y Cata de Jamón y Paleta Curados (Acceso Grado Medio), una formación pionera que se impartirá a partir del próximo curso académico en el IES San Miguel y que refuerza la conexión entre la Formación Profesional y uno de los sectores económicos más emblemáticos de la provincia.

El acto ha contado con la participación del secretario general de Formación Profesional de la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional, Florentino Santos, y del delegado territorial, Carlos Soriano, junto al alcalde de Jabugo, Gilberto Domínguez y representantes de las principales empresas del sector y de la comunidad educativa.

Durante la presentación, el delegado territorial ha destacado que la Formación Profesional atraviesa en Huelva “el mayor crecimiento de su historia, con una oferta que continúa ampliándose para responder a las necesidades reales del tejido productivo y generar nuevas oportunidades de empleo para los jóvenes”.

En este sentido, Soriano ha subrayado que “desde el curso 2021-2022 se han implantado 38 nuevas titulaciones de Formación Profesional en la provincia y que actualmente Huelva cuenta con cerca de 300 ciclos formativos, más de 11.000 alumnos matriculados y 58 centros sostenidos con fondos públicos impartiendo estas enseñanzas”.

Asimismo, ha incidido en que el crecimiento de la FP “debe hacerse con sentido”, vinculando la formación a sectores estratégicos y con capacidad real de generación de empleo, especialmente en municipios rurales donde la Formación Profesional desempeña un papel fundamental para fijar población y ofrecer futuro a los jóvenes.

El delegado territorial también ha puesto en valor la estrecha colaboración entre administraciones, centros educativos y empresas, señalando que “la Formación Profesional necesita empresas comprometidas y las empresas necesitan profesionales cualificados”. En este sentido, ha agradecido la implicación del Ayuntamiento de Jabugo, del IES San Miguel y de las firmas del sector ibérico presentes en el acto.

La nueva especialización permitirá al alumnado desarrollar su carrera profesional como maestros cortadores y maestras cortadoras de jamón y paleta curados, cortadores y cortadoras profesionales, expertos y expertas en jamones y embutidos, catadores y catadoras profesionales, así como maestros jamoneros y maestras jamoneras.

Durante su formación, el alumnado adquirirá competencias para caracterizar los distintos tipos de jamón y paleta curados, seleccionándolos adecuadamente según el servicio; preparar y acondicionar los espacios de trabajo conforme a los procedimientos del sector hostelero; realizar la preparación de piezas para su corte a cuchillo; y aplicar técnicas profesionales de corte y loncheado, atendiendo tanto a criterios de calidad como a objetivos promocionales y económicos.

La nueva enseñanza nace vinculada a uno de los principales motores económicos de la Sierra y de la provincia. Huelva cuenta con más de 140 empresas cárnicas que generan empleo directo e indirecto para más de 1.200 personas, consolidando al sector ibérico como un referente económico, social y cultural del territorio.

Nueva oferta formativa
Durante el acto se ha presentado también el resto de la nueva oferta formativa de Formación Profesional prevista para el próximo curso académico en la provincia.

Al presentado en Jabugo, se unen diez nuevos ciclos formativos que se incorporen a la oferta educativa onubense, ampliando las oportunidades de cualificación y empleabilidad para el alumnado.
● Almonte – IES Doñana: Grado Medio Electromecánica de Maquinaria
● Corrales – IES Juan Antonio Pérez Mercader: Grado Medio Guía en el Medio Natural y de Tiempo Libre
● Huelva – IES Alonso Sánchez: Grado Medio Construcción
● Huelva – IES Fuentepiña: Grado Superior Imagen para el Diagnóstico y Medicina Nuclear (pasará a impartirse de manera anual)
● Huelva – IES Pintor Pedro Gómez: Grado Superior Programación de la Producción en Fabricación Mecánica
● Huelva – IES San Sebastián: Curso de Especialización (Grado Superior) Comercio Electrónico
● Lepe – IES La Arboleda: Grado Superior Asistencia a la Dirección
● Minas de Riotinto – IES Cuenca Minera: Grado Superior Automoción
● Moguer – IES Juan Ramón Jiménez: Grado Superior Administración y Finanzas (se impartirá en segundo curso)
● Palos de la Frontera – CPIFP Profesor José Luis Graíño: Grado Superior Organización y Control de Obras de Construcción

Estos nuevos ciclos se suman a una red formativa consolidada que alcanza ya cerca de 300 ciclos formativos, más de 11.000 estudiantes matriculados y 58 centros sostenidos con fondos públicos.

Desde la Delegación Territorial se ha recordado además que el procedimiento de admisión y escolarización en Formación Profesional permanecerá abierto del 15 al 30 de junio. El alumnado interesado podrá solicitar plaza a través de la Secretaría Virtual de la Junta de Andalucía: https://secretariavirtual.juntadeandalucia.es/secretariavirtual/.